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工商時報【姚舜】

為了服務鄰里並分享健康安心吃食,自己平常就愛吃火鍋的台北市議員潘懷宗,半年前在台北天母忠誠路二段巷內開了家涮涮鍋店,店名就用他在廣播與電視節目裡的稱謂取名〈潘教授鍋物〉,因為主攻安心食材,所以不只頗受社區鄰里的歡迎,有婆婆媽媽一個星期去好幾次,也有高齡老太太在家人陪同下,推藉輪椅前去啖鍋,另外更有「潘教授」的粉絲專程前往消費。在電視節目中,潘懷宗以「健康資訊推廣者」建立了健康達人形象。他說開火鍋店一方面是為服務社區鄰里,另一方面是他把這店當自家的廚房與餐廳,希望可以吃到讓自己都放心的火鍋。潘懷宗並強調,自己、老媽、老婆與太太等家人,都是〈潘教授鍋物〉的主顧,大家前來消費,保證放心。

潘懷宗表示,自己真的很愛吃火鍋,但外頭火鍋店不一定都讓人放心,於是他決定開家「讓自己吃得安心且放心搶購的火鍋店」,順便還可以服務選區的鄰里,兼推廣並分享健康飲食。

「我不講有機」,潘懷宗說,雖然「有機飲食」當道,並儼然蔚為「最健康飲食」。但是有機食物太貴,產量未達經濟規模,且認證標準對一般民眾而言仍一知半解。所以〈潘教授鍋物〉強調食材皆可溯源,並將餐廳定位為一家「溯源餐廳」,同時食材用料不僅要可溯源、有生產履歷,潘懷宗並要求店長蕭嘉貞在採購進貨時,一定得要求供貨商出具SGS檢測證明。

潘懷宗開玩笑的說,〈潘教授鍋物〉就開在自家住房天母商圈,自己又是當地選出的民意代表,「我怎麼能在自家門口做壞事!」。

潘懷宗在電視上拿著麥克風談健康議題很有說服務力,他主持的電視節目收視率亦很高,但他過去可從沒有開餐廳的經驗,所以他找了曾在食材進口商擔任肉品採購,並開過餐廳的蕭嘉貞擔任〈潘教授鍋物〉店長,負責經營管理這社區型餐廳,自己有空到店裡時,則「招呼客人兼吃飯」。

〈潘教授鍋物〉的火鍋有4種湯頭,除了標準日式用柴魚與昆布熬製的「原味」湯頭,並有用新鮮香菇與番茄熬的「番茄湯」,用紅、黃味噌加原味湯熬的「味噌湯」,以及用手工韓式泡菜熬的「泡菜湯」,為了健康,故每種湯頭都很清鮮,卻又各自能彰顯番茄、味噌與泡菜的獨特風味。

為實踐「新鮮.健康.美味」的理念,蕭嘉貞花了不少時間尋找可溯源、吃來安心又不失美味的台灣在地好食材。〈潘教授鍋物〉的豬肉涮料用的是雲林「快樂豬」,鴨是花蓮的櫻桃鴨,都是在市場已有一定口碑的食材。

〈潘教授鍋物〉的手工丸子是請到專業丸餃達人特別訂製,包括〈九層塔丸〉、〈泡菜丸〉、〈芋頭丸〉、〈芹菜荸薺丸〉,還有〈三星蔥丸〉等,都是傳統火鍋店、甚至高檔鍋物料理餐廳少見的丸子。這些丸子各有特殊風味,口感彈Q。蕭嘉貞並強調,這些丸餃都沒有添加物。

雖然是「社區小店」,〈潘教授鍋物〉仍會在一些小地方作出差異,讓客人感受到用心。例如茶飲,這裡就有〈甘草菊花茶〉、〈紅棗枸杞茶〉或〈澎大海〉讓客人選擇,這些茶的用料雖不是什麼珍稀罕有的高檔材料,卻也體現了店家傳遞特殊體驗的企圖。

潘懷宗說年輕人不重視健康,更多人則是生病才開始重健康,所以他一直推廣預防觀念。他強調吃與健康息息相關,所以他決定「開店賣健康」。

■index潘教授鍋物 ╱台北市忠誠路二段166巷28弄5號

╱02-28766676

(中央社記者劉建邦台北12日電)台北市產業發展局今天說,為歡慶建國花市34週年,特別舉辦「花現繽紛饗宴」週年慶系列活動,全區消費滿新台幣600元,即可參加「消費滿額抽好禮」好康活動,歡迎共襄盛舉。

為慶祝居家用品建國假日花市34歲生日,台北市建國假日花市在12日和13日舉辦「花現繽紛饗宴」34週年慶系列活動,市長柯文哲也應邀出席並與全體花農、市民為建國假日花市週年慶活動揭開序幕。

產發局說,週年慶以「都市園藝暨生活中的樹」為活動主題,配合特展主題舉辦多場花卉講座與導覽活動,帶給民眾簡單易懂的科普新知,藉以推動「田園城市」政策。

產發局表示,相關活動像是桃園區農業改良場「都市園藝」規劃最新品種景觀花卉與新品種農作物展示,教導民眾使用天然安全材料照顧家中花卉作物等,簡單易學的都市園藝知識講座活動,2天共4場,免費提供現場民眾報名。

花市也邀請花卉達人示範把花卉入菜,以花卉、樹葡萄做主題裝飾,做出純手工製作的「斑蘭葉花卉創意蛋糕」;料理展示區也展出以有機玫瑰製作而成的「玫瑰乳酪蛋糕」,適合秋冬通氣暖胃的「養生桂花茶凍」等。

產發局說,12日及13日週年慶活動期間,只要在建國假日花市全區消費滿600元,可參加「消費滿額抽好禮」好康活動,就有機會抽中知名飯店免費住宿券、飯店現金抵用券、建國假日花市現金抵用券等好禮,活動只有2天,數量有限,歡迎民眾共襄盛舉。1051112

下面附上一則新聞讓大家了解時事

台灣大戰首戰今天開打,中信兄弟隊、義大犀牛隊昨公布先發打序,就打擊數據而言,將是場「上駟」與「下駟」的對決。

象隊排出豪華打線,一到九棒平均打擊率高達三成三五,除了捕手鄭達鴻打擊率兩成七一,其他八棒都維持三成以上,未排入先發的象隊陳子豪本季有十五轟,是代打頭號人選。

犀牛隊僅胡金龍、林哲瑄、林益全打擊率破三成,先發棒次平均打擊率二成九七,方克偉與陳凱倫更不到二成五;就長打能力來看,兩隊先發陣容各有五人本季至少十轟。

除了看得見的數據,兩隊打總冠軍的經驗,也是老鳥與菜鳥的對決,象隊連三年打進總冠軍,光就去年先發九棒就有七人進入今年陣容。

犀牛隊前次打總冠軍是二○一三年,面對大賽的壓力承擔、臨場反應是嚴峻考驗,葉總也刻意將老將張建銘排在先發二棒、擔任指定打擊,希望發揮老鳥帶動的作用。

象隊去年總冠軍賽在三勝一敗後遭逆轉,吞下三連敗;犀牛隊含前身興農牛隊,已經八連敗,且自二○一三年起對戰象隊五連敗。(系列完)

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中職總冠軍賽第2場,中信兄弟以9:2輕鬆擊敗義大犀牛,不過洋投耐森表現出色,他主投7局僅失1分,被打7支安打,3保送,4三振,為球隊搶下勝利。











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好康偷偷說

2016年10月23日週日 台北標準時間下午9時35分





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